Fort d’une formation universitaire en biologie médicale et après avoir oeuvré pendant deux ans dans le milieu hospitalier, Guillaume Gagnon entreprend ses études en ostéopathie au Collège d'Études Ostéopathiques qu'il complète avec son mémoire portant sur les interrelations entre l'ostéopathie et l'acupuncture, lui permettant d'établir de fortes connexions entre les deux médecines holistiques qu'il pratique.

En 2010, il participe à la formation sur les spasmes endo-crâniens traumatiques avec Geneviève Forget, suivie par les spasmes endo-crâniens émotionnels en 2012.

Sa patientèle regroupe aussi bien les femmes enceintes et les bébés que des cas de traumatismes crâniens, blessures sportives et tous les troubles psycho-somatiques (somato-psychiques) qu'engendrent nos vies complexes et remplies.

Guillaume Gagnon est co-propriétaire de la clinique Spinal St-Joseph avec Jean-François Harvey depuis 2011.